Almendras garrapiñadas

Recuerdo cuando era un niño y mis padres las preparaban un domingo por la tarde. Es algo de lo que no se puede abusar por la cantidad de azucar que llevan, pero que no viene nada mal de vez en cuando, sobre todo en las tardes de invierno :D.

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr. de Almendras naturales con piel
• 1/2 litro de agua
• 1/2 kg. de azúcar

Preparación:

En una sartén honda echamos el agua, el azúcar y las almendras, y removemos con una cuchara de madera. Poner a fuego medio e ir removiendo constantemente, hasta que el agua se evapore y quede una especie de melaza.

Sacar las almendras de la sartén y echarlas en una superficie de mármol, distribuyéndolas bien para que se enfríen y se puedan separar, y no queden todas hechas una bola.

Nota: En vez de almendras podemos usar maní (cacahuetes pelados).

 

Levadura de panadería

Hasta la fecha, venía usando VAHINÉ Levadura de panadería super rápida para hacer los panes en La Cocinera o para hacer masas de pizza, empanada o similares. Llevaba tiempo con ganas de preguntar en alguna panadería si me podían vender levadura fresca para ver que diferencia había con la que he usado siempre.

Me he sorprendido cuando he parado hoy en una panadería cercana y me han dicho que ya no usaban levadura fresca, sino una seca especial para panaderías. El precio: 4 € el paquete de 500 gr., la diferencia es exagerada, ya que la VAHINÉ de siempre, cuesta 1,45 € el paquete con 18,4 gr. (4 sobres de 4,6 gr.).

Nada mas llegar, preparé un pan, y he notado una diferencia sustancial: bastante mas esponjoso, la masa creció mas, y encima, un precio bastante mas razonable.

 

Nace El Delantal

Bienvenidos a El Delantal… el sitio donde iré publicando todas las recetas que voy probando, que me recomiendan, que pertenecen a la familia, etc… De cualquier forma, todas y cada una de ellas han pasado por mis manos.

Además trataré temas relacionados con la gastronomía como consejos, productos y opiniones en general.

Pretendo convertir este blog en mi RECETARIO, y si además lo puedo compartir, mejor que mejor.

Un saludo!