Ensalada de col

Esta ensalada se caracteriza por los pocos ingredientes que lleva. Es típica de Andalucía.

Ingredientes (4 personas):

• 1/4 de Col
• 6 Dientes de ajo
• 6 cucharadas de Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Vinagre

Preparación:

Cortamos la col longitudinalmente, de tal forma que queden pequeñas tiras. Se limpia en agua con unas gotas de vinagre.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, ponemos el aceite de oliva a calentar. Picamos los ajos y los echamos al aceite. Dorar ligeramente, con cuidado que no se quemen, por que si ocurre esto, estarán amargos.

Escurrir la col, pero dejando un pelín del agua, que quede ligeramente mojada. Echar por encima el aceite caliente con el ajo. Salpimentar, poner el vinagre, y servir.

 

Ensalada de queso y tomate

Las ensaladas son un plato para mi esencial en cada comida. Es por eso que tengo que hacer pruebas y variaciones para que no se hagan “aburridas”.

Ingredientes (4 personas):

• 2 Tomates grandes de ensalada
• 1/2 Cebolla (si puede ser roja, mejor)
• 100 gr. de queso fresco
• Aceitunas negras
• 2 Latas pequeñas de atún
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Aceite de Oliva
• Vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Lavar los tomates y cortar en rodajas finas, y luego en 4 trozos. Poner en el fondo de una fuente o plato. Picar la cebolla picada muy fina y añadir. Encima, el queso fresco en trozos, el atún y las aceitunas negras.

Nota: El aceite balsámico de Módena lo podemos encontrar en supermercados sin ningún problema. Suelo comprarlo normalmente en el DIA o en SPAR, por 1 € aproximadamente.